El concepto de bistró (bistro o bistrot) nace en Francia y  daba nombre a pequeños establecimientos en los que se consumían bebidas alcohólicas (vino y cerveza), quesos y otras viandas, después cambiaron a restaurantes pequeños, cocinas locales que en su comida empleaban ingredientes frescos de la región donde se establecían.

 Bajo esa mística se presenta potosí bistró como un pequeño restaurante que elabora su menú con ingredientes bien seleccionados de la cocina regional potosina, con un servicio cálido y amable, es un espacio pequeño, íntimo y agradable para pasar un rato tranquilo, degustando deliciosas creaciones gastrónomicas, maridadas con cervezas nacionales, internacionales y artesanales potosinas.

Las particulares formas de cocinar y dar sabor a las viandas, hacen del arte culinario un requisito actual para los paladares exigentes, por esto es que en potosí bistró ofrecemos platillos de alta calidad y excelente preparación a un precio accesible, acompañados del mejor servicio, brindando a los comensales una suculenta experiencia.